Chicha Venezolana
Chicha Venezolana 是一種深受喜愛、口感滑順香甜的米漿飲品，在委內瑞拉文化中佔有重要地位。傳統上會冰鎮飲用，是受歡迎的街頭飲品和令人感到溫暖的點心，通常會撒上少許肉桂。它的起源可以追溯到古代發酵穀物飲品，但現代版本是無酒精的，且適合大眾口味。
Loading...
準備時間20 minutes + 2 hours (or overnight) soaking
烹飪時間30 minutes
總計時間2 hours 50 minutes (or overnight + 30 minutes)
份量8
難度Easy
🧂 食材
- 1 cup 白米(長粒或短粒米，徹底沖洗乾淨)
- 4 cups 水(分開使用：2 杯用於浸泡，4 杯用於烹煮)
- 4 cups 肉桂棒(用於增添風味)
- 1 can (14 oz / 396g) 鹽(Adjust to your desired sweetness.)
- 2 全脂牛奶(For infusing flavor into the rice.)
- 1 teaspoon 煉乳(可依個人喜好調整份量)
- For garnish (optional) 香草精
👨🍳 步驟
- 1
準備米飯：在碗中，將 1 杯白米與 2 杯水混合。浸泡至少 2 小時，最好是隔夜。浸泡後，將米飯徹底瀝乾。在中型鍋中，將瀝乾的米飯與剩餘的 4 杯水和 2 根肉桂棒混合。用中高火將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約 30-40 分鐘，或直到米飯變得非常軟爛。離火，完全冷卻後。丟棄肉桂棒。
⏱️ 2 hours to overnight - 2
攪打 Chicha：米飯混合物冷卻後，將其倒入攪拌機中。加入全脂牛奶、煉乳和香草精。高速攪打至少 5 分鐘，或直到混合物完全順滑、濃稠。如果 Chicha 對您來說太濃稠，您可以一次添加一大湯匙的牛奶或水，直到達到您想要的濃稠度。
⏱️ 30 minutes - 3
冷藏飲品：將攪打好的 Chicha 倒入水壺或密封容器中。冷藏至少 2 小時，或直到完全冰鎮。這個冷藏時間可以讓風味融合，飲品也會稍微濃稠。
⏱️ 5-7 minutes - 4
盛裝：盛裝時，在杯子中填入大量的碎冰。將冰鎮好的 Chicha 倒在冰塊上。每份飲品上撒上少許肉桂粉，並可選擇淋上額外的煉乳作為裝飾。
- 5
Chill the Chicha thoroughly in the refrigerator for at least 1 hour before serving. Serve cold over ice, garnished with a sprinkle of ground cinnamon, if desired.
⏱️ 1 hour (minimum chilling time)
💡 專業提示
- ✓為了獲得更滑順的口感，請確保米飯煮至非常軟爛。長時間攪打是關鍵。
- ✓透過增加或減少煉乳的份量來調整甜度，以符合您的喜好。
- ✓碎冰比冰塊能提供更好的口感，因為它能更均勻地稀釋 Chicha，並產生類似冰沙的質地。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 成人版本：在冷藏前，加入一到兩盎司您喜歡的蘭姆酒一起攪打。
- 嘗試加入一小撮肉荳蔻粉或少許杏仁香精，以獲得不同的風味。
- 有些變化會使用少量煮熟的義大利麵（如 Spaghetti），代替米飯，攪打至順滑。