🧂 食材
- 2 cups Masarepa (預煮的 arepas 玉米粉)(請確保使用 masarepa，而不是用於其他用途的玉米粉或玉米澱粉。)
- 1/2 cup 細砂糖
- 100g 無鹽奶油，軟化(約 7 湯匙，或略少於 1 條。)
- 1 tablespoon 茴香籽(如果喜歡，可稍微壓碎以增加風味。)
- 1/4 cup (approx.) 水(根據濕度和 masarepa 的情況，可能需要稍微多一點或少一點。)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
⏱️ 5 minutes - 2
在一個中型碗中，混合 masarepa、細砂糖和茴香籽。攪拌均勻。
⏱️ 3 minutes - 3
將軟化的奶油加入乾性材料中。用指尖或糕點攪拌器將奶油與混合物混合，直到呈現粗屑狀。不應有大塊的奶油殘留。
⏱️ 7 minutes - 4
逐漸加入水，一次約 1 湯匙，用叉子或手混合，直到形成一個均勻的麵團。麵團應該足夠結實，可以保持形狀，但又不黏手。注意不要加太多水。
⏱️ 5 minutes - 5
取一小部分麵團（約 1 茶匙），在手掌間搓成小圓球。將每個圓球稍微壓扁成圓盤狀，厚度約 1/2 英吋，直徑約 1.5 英吋。將成型的餅乾放在準備好的烤盤上，餅乾之間留約 1 英吋的距離。
⏱️ 10 minutes - 6
烘烤 18-22 分鐘，或直到邊緣呈淺金棕色，用手觸摸感覺結實。冷卻後會繼續變脆。
⏱️ 20 minutes - 7
將 Paledonias 在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後移到網架上完全冷卻。存放在密封容器中，於室溫保存。
⏱️ N/A (cooling time)
💡 專業提示
- ✓若要更濃郁的茴香風味，可先將茴香籽稍微壓碎再加入。
- ✓冷卻後，質地應為結實且酥脆。
- ✓Masarepa 對於正確的質地至關重要；請勿用普通玉米粉或玉米澱粉替代。
- ✓根據需要調整水量；麵團應有彈性但不過於黏手。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 省略茴香籽，製作簡單的玉米餅乾。
- 加入 1/2 茶匙肉桂粉和茴香籽一起，增添溫暖的香料味。
- 若要製作稍甜的餅乾，可將糖量增加至 2/3 杯。