Bánh Mì Thịt
Classic Vietnamese Pork Sandwich
Bánh Mì Thịt 是越南街頭美食的代表，這是一款充滿活力的三明治，以其豐富的口感和風味和諧融合而聞名。它融合了法國殖民地的影響與越南獨特的烹飪傳統，使其成為越南國內外廣受歡迎的佳餚。
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🧂 食材
- 4 法式長棍麵包(越南式長棍麵包是理想的選擇；尋找外皮薄而脆，內部鬆軟空氣感的麵包。)
- 200 g 豬肩肉(去骨，逆紋切成薄片。)
- 100 g 香茅(去皮並切碎（約 2 湯匙）。)
- 1 cup 大蒜(切末。)
- 4 tablespoons 紅蔥頭(切碎。)
- 1/2 cup 魚露(Washed and dried.)
- 1-2 small 醬油(Thinly sliced, seeds removed for less heat if desired. Adjust to your spice preference.)
- 2 tablespoons 紅糖(Optional, for drizzling over the meats.)
👨🍳 步驟
- 1
醃製豬肉：在碗中，將切薄的豬肩肉與切碎的香茅、大蒜、紅蔥頭、魚露、醬油、紅糖、麻油、黑胡椒和五香粉混合。徹底攪拌，使豬肉均勻沾裹醃料。蓋上蓋子冷藏至少 1 小時，或最好過夜，讓味道充分融合。
⏱️ 5 minutes - 2
準備醃菜 (Đồ Chua)：在罐子或碗中，將切絲的白蘿蔔和胡蘿蔔混合。在另一個碗中，將白醋、1/4 杯砂糖和 1 茶匙鹽攪拌至溶解。將此醃料倒入蔬菜中，確保蔬菜完全浸沒。在室溫下醃製至少 1 小時，或冷藏以延長保存期限（可保存長達 2 週）。
⏱️ 3 minutes - 3
烹調豬肉：將烤盤或平底鍋加熱至中高溫。將醃製好的豬肉單層平鋪（如果需要，請分批烹調，避免過擠）。每面煎 2-3 分鐘，直至豬肉煮熟並略帶焦糖色。離火備用。
⏱️ 5 minutes - 4
準備長棍麵包：如果您的長棍麵包不夠新鮮酥脆，請在 175°C (350°F) 的烤箱中烘烤 3-5 分鐘，直至溫熱且略帶酥脆。將每個長棍麵包縱向切開，但不要完全切斷，使其像書本一樣可以翻開。
⏱️ 2 minutes - 5
組裝 Bánh Mì：在打開的長棍麵包的一半塗抹一層薄薄的美乃滋，另一半塗抹足量的豬肉醬。將烹調好的豬肉片鋪在長棍麵包的底部。依序放上切片的小黃瓜、醃製的白蘿蔔和胡蘿蔔、新鮮香菜葉，以及切片的墨西哥辣椒（如果使用）。淋上 Maggi 調味醬或醬油。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓為了獲得最道地的口感，請使用越南式長棍麵包，它們比傳統法式長棍麵包更輕盈、更鬆軟。
- ✓不要省略醃製蔬菜；它們酸脆的口感是 Bánh Mì 體驗中不可或缺的一部分。
- ✓根據您對辣度的喜好調整墨西哥辣椒的份量，或完全省略，如果您不喜歡吃辣。
- ✓如果您找不到豬肩肉，可以使用豬里肌或切薄的豬五花肉，但烹調時間可能會有所不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他蛋白質，如烤雞肉、越南火腿片 (chả lụa)，甚至沙丁魚，製作不同的 Bánh Mì 變奏。
- 素食選項，可使用調味過的豆腐或蘑菇作為蛋白質，並確保您的豬肉醬是素食的或省略。