🧂 食材
- 500 g 雞肝(已清洗並切成一口大小的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切片)
- 3 cloves 大蒜瓣(搗碎或切末)
- 0.5 medium 番茄(切丁)
- 2 medium 青辣椒(切丁，辣度可依個人喜好調整)
- 0.5 cup 番茄醬
- 2.5 tsp 孜然粉(磨粉)
- 1 tsp Hawaij 香料混合粉(可選，但建議使用)
- 0.25 tsp 鹽(或依口味調整)
- 2 tbsp 植物油
- 0.25 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在平底鍋中倒入植物油，中高火加熱。加入切片的洋蔥，炒至開始變成金黃色。
⏱️ 5 minutes - 2
將搗碎的大蒜和切丁的青辣椒加入鍋中。翻炒約 30 秒，直到散發出香味。
⏱️ 30 seconds - 3
加入雞肝，煎至所有面都變成褐色。
⏱️ 5 minutes - 4
拌入切丁的番茄、番茄醬、孜然粉、Hawaij 香料混合粉（若使用）和鹽。充分混合，煮至雞肝幾乎煮熟。
⏱️ 15 minutes - 5
用新鮮切碎的香菜裝飾，趁熱搭配葉門麵包（khobz）或米飯一起享用。
💡 專業提示: 有些食譜會加入切丁的馬鈴薯，可以另外將馬鈴薯煮至半熟，然後與番茄一同加入。
💡 專業提示
- ✓烹調前請確保雞肝已徹底清洗乾淨。
- ✓不要過度烹煮雞肝，否則會變韌。
- ✓Hawaij 是一種傳統的葉門香料混合粉，能帶來獨特的風味。如果買不到，可以用孜然、香菜籽、薑黃和黑胡椒的混合粉代替。
✨ 創意點子
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- 可以用牛肝或羊肝取代雞肝。
- 加入一小撮紅辣椒粉可增加辣度。