🧂 食材
- 500 g 絞碎的羊肉或牛肉
- 1 medium 洋蔥(切細)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1-2 青辣椒(切細（可選）)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4-6 large 雞蛋
- 2 tbsp 酥油或食用油
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用一個大的平底鍋或鍋，在中火上加熱酥油或食用油。
💡 專業提示: 確保鍋子夠大，可以容納所有食材。 - 2
加入切細的洋蔥，翻炒至軟化且呈半透明狀，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜和切細的青辣椒（如果使用），再煮一分鐘至散發香氣。
⏱️ 1 minute - 4
將絞肉加入鍋中。用湯匙將肉塊撥散，煮至變色，瀝掉多餘的油脂。
💡 專業提示: 煮至沒有粉紅色殘留。 - 5
拌入切丁的番茄、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、鹽和黑胡椒。煮 5-7 分鐘，讓番茄軟化並與肉醬融合。
⏱️ 7 minutes - 6
在肉醬中挖幾個小洞，直接將雞蛋打入。蓋上鍋蓋，煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈流動狀，或依您想要的熟度調整。
💡 專業提示: 或者，如果您喜歡，也可以將雞蛋打散後與肉醬一起炒散。 - 7
上桌前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓根據您的辣度偏好調整青辣椒的用量。
- ✓為了更濃郁的風味，請使用羊絞肉。
- ✓這道菜非常適合搭配葉門麵包（khubz）或薄餅一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮豆蔻粉，增添不同的芳香氣息。
- 與番茄一起拌入切細的甜椒。
- 素食版本，請將絞肉替換成壓碎的硬豆腐或蘑菇。