🧂 食材
- 500 g 絞碎羊肉(最好含有 20% 的脂肪)
- 1 medium 洋蔥(刨成細絲並擠乾水分)
- 3 cloves 蒜瓣(切末)
- 0.25 cup 新鮮香芹(切末)
- 2 tbsp 新鮮薄荷(切末)
- 1 tsp 孜然(粉狀)
- 1 tsp 香菜籽(粉狀)
- 0.5 tsp 紅椒粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1 tbsp 橄欖油(用於烹調)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合絞碎羊肉、刨絲的洋蔥、切末的蒜、切末的香芹、切末的薄荷、孜然、香菜籽粉、紅椒粉、黑胡椒和鹽。用手充分混合，直到所有食材均勻融合。
💡 專業提示: 稍微沾濕雙手，有助於防止混合物沾黏。 - 2
將羊肉混合物分成 8 等份。將每份捏成條狀或橢圓形，並串在烤籤上（若使用木製烤籤，請先將其浸泡在水中至少 30 分鐘，以防烤焦）。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 確保羊肉串緊密地固定在烤籤上。 - 3
在中高火的平底鍋或烤盤中加熱橄欖油。將羊肉串每面煎約 5-7 分鐘，或直到兩面呈金黃色且完全熟透。或者，可在預熱好的燒烤架或烤箱的炙烤功能下烘烤。
⏱️ 15 minutes - 4
將羊肉串從火上移開，靜置幾分鐘後即可上桌。
⏱️ 3 minutes
💡 專業提示
- ✓使用脂肪含量約 20% 的羊絞肉，可以獲得最鮮嫩的口感。
- ✓可搭配芝麻醬、優格醬或新鮮沙拉一同享用。
- ✓為了增加風味，您可以在羊肉混合物中加入一撮 hawaij 香料粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切末的紅辣椒，製作更辣的羊肉串。
- 在羊肉混合物中加入一湯匙番茄膏，以獲得更濃郁的風味。