🧂 食材
- 4.75 cups 中筋麵粉(約 694g)
- 2 tsp 鹽
- 2 tsp 即溶酵母
- 2 tbsp 植物油(用於麵團)
- 2 cups 溫水
- 0.75 cup 奶油(融化並煮至褐色)
- 0.25 cup 植物油(用於刷層)
- 1 large 蛋黃(用於蛋液)
- 1 tbsp 牛奶(用於蛋液)
- 1 tsp 黑種草籽(可選，用於頂部裝飾)
- for serving 蜂蜜
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，將麵粉、鹽和即溶酵母攪拌均勻。
- 2
加入植物油和溫水。混合至形成粗糙麵團。將麵團倒在撒有少許麵粉的表面上，揉捏 5-7 分鐘，直到光滑有彈性。
- 3
將麵團放入塗有少許油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 4
將麵團排氣，並將其分成 8 等份。將每份滾成一個球。
- 5
在麵團球靜置時，準備奶油餡料：將 3/4 杯奶油融化並煮至褐色，然後與 1/4 杯油混合。
- 6
預熱烤箱至 350°F (175°C)。輕輕塗抹一個 9 英寸的圓形烤盤。
- 7
取一個麵團球，在塗有少許油的表面上將其擀成非常薄的圓形，大小與烤盤相同。將其放入準備好的烤盤中。在表面刷上奶油油混合物。用剩餘的 7 個麵團球重複此過程，將它們堆疊起來，並用奶油油混合物刷每一層。
- 8
在一個小碗中，將蛋黃和牛奶攪拌均勻作為蛋液。將最上面一層糕點刷上蛋液，如果使用，則撒上黑種草籽。
- 9
烘烤 25-30 分鐘，或直到頂部呈金黃色並鼓起。
- 10
讓 Sabaya 在烤盤中稍微冷卻。趁熱食用，淋上大量蜂蜜。
💡 專業提示
- ✓確保麵團揉捏充分，以獲得鬆軟的糕點。
- ✓將麵團擀得非常薄是製作酥脆層的關鍵。
- ✓煮至褐色的奶油會增添美妙的堅果風味。
✨ 創意點子
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- 一些食譜會在麵團中加入少許糖。
- 搭配葉門茶 (Qishr) 食用。