🧂 食材
- 1 whole (about 3-4 lbs) 雞肉(切塊)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切細)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(新鮮，磨碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 乾紅辣椒碎(依個人口味調整)
- 1 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 鹽(依個人口味調整)
- 4 cups 水
- 0.5 cup 無鹽花生醬
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊沖洗乾淨並用廚房紙巾拍乾。
- 2
在中火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。放入雞肉塊，將兩面煎至金黃色。取出雞肉備用。
- 3
在同一個鍋中，加入切好的洋蔥，炒至變軟並呈金黃色。加入蒜末和薑末，再煮2分鐘，直到香味散發出來。
- 4
拌入切好的番茄，煮至番茄軟化並形成濃稠的醬汁，約需5分鐘。
- 5
加入紅椒粉、乾紅辣椒碎、芫荽粉、孜然粉和薑黃粉。攪拌均勻，煮1分鐘，讓香料的香氣釋放出來。
- 6
將煎好的雞肉塊放回鍋中，攪拌使其均勻沾上香料混合物。
- 7
倒入4杯水，將燉菜煮沸。將火力轉小，蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，偶爾攪拌一下。
- 8
在一個小碗裡，將花生醬與少許溫水攪拌，製成順滑的糊狀。將花生醬糊加入燉菜中，充分攪拌均勻。
- 9
繼續將燉菜不加蓋慢燉15分鐘，或直到雞肉變嫩，醬汁變濃稠。用鹽調味，依個人口味調整。
💡 專業提示
- ✓使用帶骨帶皮的雞肉會讓燉菜更添風味。
- ✓確保使用無鹽花生醬，以控制菜餚的鹹度。
- ✓可以加入其他蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔，以增加額外的風味和營養。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 如果喜歡更辣的燉菜，可以增加乾紅辣椒碎的份量。
- 有些食譜會加入一湯匙番茄膏，以增加風味的深度。