🧂 食材
- 500 g 秋葵(新鮮或冷凍，去蒂切片)
- 0.5 cup 花生醬(無糖，滑順)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cups 水
- 0.5 tsp 小蘇打
- to taste 鹽
- 1 small 辣椒(可選，切末)
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中，混合切片的秋葵、切丁的番茄、切丁的洋蔥和水。煮沸。
- 2
轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 20 分鐘，或直到秋葵變軟。
- 3
在另一個碗中，將花生醬與約 1 杯鍋中的熱湯汁攪拌至滑順。這樣可以防止結塊。
- 4
將花生醬混合物倒回鍋中。攪拌均勻。
- 5
加入小蘇打並攪拌。燉菜會稍微變濃稠，可能會變得有點起泡。
- 6
如果使用辣椒，請加入切末的辣椒。用鹽調味。再燉煮 15-20 分鐘，偶爾攪拌，直到燉菜達到您想要的濃稠度。
- 7
趁熱搭配 nshima 作為配菜享用。
💡 專業提示
- ✓為了減少秋葵的黏滑感，可以在加入燉菜前稍微將其炒一下，或在烹煮過程中加入一小撮小蘇打。
- ✓使用天然無糖花生醬風味最佳。
- ✓如果沒有新鮮番茄，可以使用罐頭番茄丁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與秋葵一起加入切丁的菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 為了燉菜更濃郁，可以加入一湯匙花生油。