🧂 食材
- 750 g 牛腰肉或牛排部位(切成1英寸的塊狀)
- 2 large 彩椒（各種顏色）(切成1英寸的塊狀)
- 1 large 紅洋蔥(切成1英寸的塊狀)
- 16 small 蘑菇(整顆或較大者可對半切)
- 2.5 tbsp 醬油
- 2 tbsp 伍斯特醬
- 2 tbsp 巴薩米克醋
- 1 tbsp 植物油(另備少許刷烤用)
- 1 tsp 大蒜(切末)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 鹽(用於調味牛肉和蔬菜)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將醬油、伍斯特醬、巴薩米克醋、植物油、蒜末和黑胡椒攪拌均勻，製成醃料。
💡 專業提示: 確保所有醃料成分都充分混合。 - 2
將牛肉塊放入醃料中，確保均勻沾裹。蓋上蓋子，冷藏至少30分鐘，或長達24小時以獲得更濃郁的風味。
💡 專業提示: 醃製時間越長，牛肉會越加軟嫩入味。 - 3
在牛肉醃製期間，將蔬菜切成與牛肉塊大小相似的易入口塊狀。
- 4
將醃好的牛肉和準備好的蔬菜（彩椒、洋蔥、蘑菇）交替串在烤籤上，肉和蔬菜之間隔開。不要串得太緊，以便均勻受熱。
💡 專業提示: 使用兩根烤籤可以幫助串燒在烤架上更穩固。 - 5
用少許預留的醃料和少許橄欖油輕輕刷烤串。用少許鹽調味蔬菜。
💡 專業提示: 確保烤串的各面都輕輕刷上醬料。 - 6
預熱烤架或一個大煎鍋至中高火。烤串約10-15分鐘，偶爾翻面，直到牛肉達到您想要的熟度，蔬菜變得軟脆並帶有輕微焦色。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 對於三分熟的牛肉，目標內部溫度為 130-135°F (54-57°C)。 - 7
將烤串從烤架上取出，靜置幾分鐘後即可食用。趁熱享用。
💡 專業提示: 這些烤串搭配薩扎（sadza）、米飯或新鮮沙拉都非常美味。
💡 專業提示
- ✓使用優質的牛肉部位，如牛腰肉、肋眼或甚至菲力，以獲得最佳效果。
- ✓不要過度擠滿烤籤；這能確保均勻烹飪，避免食物變成水煮感。
- ✓可根據個人喜好和食材供應調整蔬菜。櫛瓜、小番茄和玉米段也很適合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用不同的香料醃製牛肉，如紅椒粉、孜然或辣椒粉，以增加辣味。
- 在烤串上加入鳳梨塊，以獲得酸甜的對比風味。
- 素食選擇：可使用硬豆腐或哈羅米起司代替牛肉。