🧂 食材
- 1 kg 全雞(切成8塊，或使用帶骨雞塊)
- 3 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 800 g 綜合蔬菜(例如：馬鈴薯、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、櫛瓜，切成一口大小)
- 2 tbsp 新鮮巴西里科或香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱，以確保烹調均勻。 - 2
在一個大碗中，混合橄欖油、檸檬汁、蒜末、薑末、咖哩粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒。攪拌均勻製成醃料。
💡 專業提示: 可根據您的喜好調整香料。 - 3
將雞塊加入醃料中，翻拌均勻使其裹上醃料。在室溫下醃製至少15分鐘，或在冰箱中醃製更長時間。
- 4
在另一個碗中，淋上少許橄欖油、鹽和胡椒，拌勻準備好的綜合蔬菜。
💡 專業提示: 確保蔬菜切成均勻大小，以便均勻烤製。 - 5
將醃製好的雞塊和調味好的蔬菜單層鋪在大烤盤或烤箱烤盤上。
💡 專業提示: 避免烤盤過滿，以確保 properly 烤製和上色。 - 6
在預熱的烤箱中烤約 45-60 分鐘，或直至雞肉熟透，蔬菜變軟並略帶焦糖化。
💡 專業提示: 烹調過程中途將雞肉和蔬菜翻面，以確保兩面均勻上色。 - 7
從烤箱中取出，撒上新鮮的切碎巴西里科或香菜裝飾，趁熱食用。
💡 專業提示: 上菜前讓菜餚靜置幾分鐘。
💡 專業提示
- ✓您可以加入其他根莖類蔬菜，如番薯或南瓜。
- ✓為了增添額外的風味，可以在烤盤中加入幾枝新鮮的迷迭香或百里香。
- ✓搭配 sadza 或米飯一起食用，便是一頓完整的辛巴威風味餐。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用不同部位的雞肉，如雞腿或雞腿排。
- 用 peri-peri 醬醃製雞肉，增添辛辣風味。
- 加入一把櫻桃番茄，與其他蔬菜一起烤製。