🧂 食材
- 500 g 红甜椒(烤制、去皮、切块)
- 400 g 番茄(压碎或切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 300 g 农家干酪 (Gjizë)(如果买不到 gjizë，可用瑞可塔奶酪代替)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 红椒粉
- 200 g 可选：羊肝或牛肝(清洗干净并切成小块)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用肝脏，先在大的平底锅中用1汤匙橄榄油以中高火炒至变色。盛出备用。
- 2
在同一个平底锅中加入剩余的橄榄油。用中火炒香切碎的洋葱，直至变软且呈半透明状。
- 3
加入蒜末，再炒一分钟，直到散发香味。
- 4
加入压碎的番茄、烤好的甜椒块、盐、胡椒粉和红椒粉。搅拌均匀，煮至微沸。
- 5
加入农家干酪（gjizë），轻轻搅拌均匀。如果使用了肝脏，将其放回锅中。
- 6
将混合物倒入烤盘中。放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤约30-40分钟，直到表面呈浅金黄色，酱汁冒泡。
💡 专业技巧: 确保烤盘是烤箱安全的。 - 7
取出后静置几分钟再食用。趁热搭配硬皮面包享用。
💡 专业技巧
- ✓提前烤制甜椒可以增加风味深度。可以在烤箱的烧烤档或明火上烤制。
- ✓Gjizë 是一种传统的阿尔巴尼亚农家干酪，略带酸味。如果没有，可以使用优质的瑞可塔奶酪代替，但味道会略有不同。
- ✓Fërgesë 通常作为主菜或配菜，尤其适合搭配烤肉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，做成更辣的版本。
- 有些做法会在加入肝脏的同时，再加入少量切碎的肉末（牛肉或羊肉）。