🧂 食材
- 2 cups 粗玉米粉
- 6 cups 水
- 1 tsp 盐
- 4 tbsp 黄油
- 3 large 韭葱(仅使用白色和浅绿色部分，切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 200 g Kashkavall奶酪(擦碎（或羊奶酪和马苏里拉奶酪的混合物）)
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 tsp 现磨黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。在一个 9x13 英寸的烤盘上涂抹油脂。
💡 专业技巧: 确保烤盘均匀涂抹油脂，以防粘连。 - 2
在一个大锅中，将水和盐煮沸。逐渐搅入玉米粉，防止结块。
- 3
转小火，盖上锅盖，偶尔搅拌，煮约 20-25 分钟，或直至玉米粉变软并变稠。
💡 专业技巧: 稠度应像浓粥。 - 4
在玉米粉烹饪过程中，在一个平底锅中用中火融化 2 汤匙黄油。加入切片的韭葱和切碎的大蒜。翻炒至韭葱变软并呈淡金黄色，约 8-10 分钟。
- 5
将炒好的韭葱和大蒜、150克擦碎的奶酪和 1 汤匙黄油拌入煮好的玉米粉中。用胡椒调味。
💡 专业技巧: 留出剩余的奶酪和黄油用于顶部装饰。 - 6
在一个单独的碗中，将鸡蛋和剩余的 1 汤匙黄油搅打均匀。逐渐将此混合物搅入玉米粉和韭葱混合物中。
💡 专业技巧: 确保黄油在搅打前已软化或融化。 - 7
将玉米粉混合物倒入准备好的烤盘中，并铺平。
💡 专业技巧: 使用刮刀确保铺平。 - 8
在顶部撒上剩余的擦碎奶酪。点缀上剩余黄油的小块。
💡 专业技巧: 这将形成美味的金黄色外壳。 - 9
烘烤 30-35 分钟，或直至顶部呈金黄色并冒泡。
💡 专业技巧: 食用前静置 5-10 分钟。
💡 专业技巧
- ✓Kashkavall 是一种传统的阿尔巴尼亚奶酪，但可以使用羊奶酪和马苏里拉奶酪的混合物代替。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以用牛奶代替水来烹饪玉米粉。
- ✓趁热作为主菜或配菜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在玉米粉混合物中加入煮熟的羊肉或鸡肉，以获得更丰盛的菜肴。
- 加入其他蔬菜，如切块的甜椒或菠菜。
- 一撮肉豆蔻可以增加温暖的香料味。