🧂 食材
- 300 g 鸡肝或牛肝(切小丁)
- 30 g 黄油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 tbsp 米饭
- 1 蛋清
- 新鲜薄荷(切碎)
- 新鲜欧芹(切碎)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 300 g 中筋面粉
- 1 鸡蛋
- 250 ml 水(温水)
- 250 ml 肉汤
- tsp 玉米淀粉(可选，用于浓稠汤汁)
- 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：将面粉、鸡蛋、盐和温水混合。揉至光滑，盖上，静置30分钟。
- 2
制作馅料：在黄油中炒香洋葱末，直到变软。加入切丁的肝脏，炒几分钟至略微变色。
- 3
在一个碗中，将炒好的肝脏洋葱混合物与米饭、蛋清、切碎的薄荷、切碎的欧芹、盐和胡椒混合。搅拌均匀。
- 4
将面团擀薄，切成小方块。在每个方块上放一勺肝脏馅料，然后折叠成小包（像小钱袋一样）。
- 5
在平底锅中加热植物油，将饺子煎至两面金黄。取出备用。
- 6
在同一个锅（或一个锅里）中加热肉汤。如果需要，可以用少量与水混合的玉米淀粉来增稠。煮沸。
- 7
将煎好的饺子轻轻放入慢炖的肉汤中，煮几分钟吸收风味。
💡 专业技巧
- ✓确保肝脏切得非常细，以便制作馅料。
- ✓不要过度填充酥皮包，以免破裂。
- ✓肉汤可以用额外的香草或香料进一步调味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可以根据喜好调整，加入不同的香草或香料。
- 可以使用切碎的蘑菇和蔬菜制作素馅。