🧂 食材
- 500 g 土豆(去皮并细擦成丝)
- 100 g 中筋面粉
- 1 large 鸡蛋
- 0.5 medium 洋葱(细擦成丝)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- as needed for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
用奶酪布或双手尽可能挤干擦丝土豆中的水分。这一点对于制作酥脆的土豆饼至关重要。
- 2
在一个中等大小的碗中，混合挤干水分的土豆丝、面粉、鸡蛋、擦丝的洋葱、切碎的欧芹、盐和胡椒粉。搅拌均匀。
- 3
在一个大平底锅中，倒入约 1-2 厘米的植物油，用中高火加热。
- 4
待油热后，小心地将一勺勺土豆混合物放入锅中。用勺子背面稍微压扁，做成饼状。
- 5
每面煎 3-4 分钟，或直至金黄酥脆。根据需要调整火力，以免煎焦。
- 6
将土豆饼从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸去多余的油。
- 7
趁热食用，可以搭配一勺酸奶或一份沙拉。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆充分沥干水分，以达到酥脆的口感。
- ✓煎炸时不要让锅太拥挤；分批煎炸。
- ✓调整油温，确保土豆饼内部熟透而外部不焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮干薄荷，增添额外的风味。
- 在混合物中加入一汤匙擦碎的奶酪（如菲达奶酪或卡什卡瓦尔奶酪）。