🧂 食材
- 500 g 土豆(去皮煮至软烂)
- 300 g 牛肉末或羊肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 干薄荷
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 中筋面粉(用于裹面)
- as needed for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
将煮好的土豆捣成泥，使其顺滑。稍微放凉。
- 2
在一个大碗中，混合土豆泥、肉末、切碎的洋葱、蒜末、鸡蛋、切碎的欧芹、干薄荷、盐和胡椒粉。充分搅拌，直到所有配料均匀分布。
- 3
将混合物塑成大小均匀的小肉丸（直径约1.5英寸）。
- 4
将面粉放在一个盘子里。将每个肉丸轻轻地在面粉中滚动，使其均匀裹上面粉。抖掉多余的面粉。
- 5
在一个深平底锅或锅中，用中高火加热约1-2英寸的植物油，直至油温升高，略有波动。
- 6
小心地将裹好面粉的肉丸分批放入热油中，注意不要使锅中拥挤。煎约5-7分钟，偶尔翻动，直至金黄酥脆，完全熟透。
- 7
用漏勺取出肉丸，放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
- 8
趁热作为开胃菜或主菜享用，通常搭配沙拉或酸奶蘸酱。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆充分沥干并捣成顺滑的泥状，以获得最佳口感。
- ✓油炸时不要使锅中拥挤，以确保均匀上色和完全熟透。
- ✓根据个人喜好调整香草和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的风味。
- 在混合物中加入切碎的奶酪（如菲达奶酪或卡什卡瓦尔奶酪）。
- 选择烘烤而非油炸肉丸，以获得更健康的选择。