🧂 食材
- 600 g 咸鳕鱼(已脱盐并切块)
- 2 large 梨(成熟但坚实，去核切片)
- 4 tbsp 蜂蜜(推荐使用当地山蜜)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 cloves 大蒜(薄片)
- 100 ml 白葡萄酒(干型)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热后再开始烘烤。 - 2
在一个可入烤箱的烤盘中，摆放切好的梨片。淋上2汤匙蜂蜜和1汤匙橄榄油。
- 3
将脱盐的鳕鱼块放在梨的上面。撒上少许盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 由于鳕鱼本身含盐，请注意用量。 - 4
将切好的蒜片撒在鳕鱼和梨周围。将白葡萄酒和剩余的2汤匙蜂蜜淋在菜肴上。
- 5
将剩余的2汤匙橄榄油淋在鳕鱼上。
💡 专业技巧: 此步骤能确保鳕鱼在烘烤过程中保持湿润。 - 6
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直至鳕鱼变不透明，用叉子可轻松拨散，梨子变软。
💡 专业技巧: 烘烤时间可能因鳕鱼厚度而异。 - 7
上菜前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 新鲜香草能增添清新的风味。
💡 专业技巧
- ✓确保咸鳕鱼已充分脱盐，以免菜肴过咸。
- ✓使用成熟但坚实的梨，以防烤过后变得过于软烂。
- ✓使用当地安道尔的蜂蜜能带来更地道的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤盘中加入几枝百里香或迷迭香，以增加香气。
- 搭配烤面包一起食用，可以蘸取美味的汤汁。
- 撒上一层烤过的松子，可以增加酥脆的口感。