🧂 食材
- 4 medium 河鳟鱼(已清理，每条约200-250克)
- 8 slices 意大利熏火腿或薄切火腿
- 100 g 杏仁(去皮)
- 2 cloves 大蒜
- 1/2 bunch 新鲜欧芹
- 30 g 硬质奶酪(擦碎（例如：曼彻戈奶酪或类似奶酪）)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1/2 柠檬(榨汁用)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
准备杏仁酱：在研钵或食品料理机中，混合去皮的杏仁、大蒜瓣、欧芹和擦碎的硬质奶酪。捣碎或搅拌，直到形成粗糙的糊状。
- 2
逐渐加入剩余的橄榄油和几滴柠檬汁到杏仁混合物中，搅拌直至达到奶油状、酱汁般的稠度。用盐和胡椒调味。
- 3
用厨房纸巾拍干鳟鱼。用盐和胡椒给每条鳟鱼的内外都调味。
- 4
用两片火腿包裹每条调好味的鳟鱼，确保完全包裹住。
- 5
在中高火上加热平底锅。可以给锅底刷少许油，或者使用火腿煎出的油脂（如果油脂足够丰富）。
- 6
小心地将包裹着火腿的鳟鱼放入热锅中。每面煎约5-7分钟，或直到火腿变金黄酥脆，鱼肉熟透。
- 7
或者，您也可以在中火上烤制包裹火腿的鳟鱼，时间大致相同，偶尔翻面。
- 8
将煮熟的鳟鱼立即盛出，淋上准备好的杏仁酱。如果喜欢，可以用欧芹或柠檬角装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保杏仁去皮，以获得更顺滑的酱汁。
- ✓不要过度烹饪鳟鱼；鱼肉应呈片状且鲜嫩多汁。
- ✓根据个人喜好调整酱汁中的柠檬汁用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在杏仁酱中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一丝辣味。
- 搭配烤蔬菜或煮土豆作为配菜。