🧂 食材
- 4 large 鸡蛋
- 2 medium 韭葱(仅用白色和浅绿色部分，切成薄片)
- 100 g 山羊奶酪(弄碎)
- 2 tbsp 黄油
- 1 tbsp 橄榄油
- 1/4 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/8 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 tbsp 新鲜细香葱(切碎，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在中等大小的平底锅中，用中低火融化1汤匙黄油和1汤匙橄榄油。加入切片的韭葱和一小撮盐。
💡 专业技巧: 慢炒韭葱，以带出其天然的甜味，避免炒焦。 - 2
将韭葱炒至非常软且半透明，约10-15分钟。从锅中取出，备用。
- 3
在一个碗中，将鸡蛋打散，加入盐和胡椒，搅拌均匀。拌入弄碎的山羊奶酪。
- 4
擦净平底锅，加入剩余的1汤匙黄油。用中火加热至黄油融化并冒泡。
- 5
将鸡蛋和奶酪混合物倒入热锅中。煎3-4分钟，或直到边缘开始凝固。
💡 专业技巧: 轻轻提起已凝固的边缘，倾斜锅子，让未凝固的蛋液流到底部。 - 6
将炒好的韭葱均匀地铺在煎蛋卷的一半上。小心地将另一半折叠过来盖住韭葱。
- 7
再煎1-2分钟，直到煎蛋卷完全熟透，奶酪略微融化。将其滑到一个盘子里。
- 8
如果需要，用新鲜细香葱装饰，然后立即食用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的山羊奶酪以获得最佳风味。
- ✓不要把煎蛋卷煎过头；它应该内部嫩滑且略带湿润。
- ✓这道煎蛋卷搭配简单的绿色沙拉非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与韭葱一起加入一把炒蘑菇。
- 在蛋液中加入一小撮肉豆蔻，以增加温暖的香气。