🧂 食材
- 8 large 鸡蛋
- 1.5 cups 波特贝拉蘑菇(薄切)
- 4 medium 葱(薄切)
- 2 tbsp 新鲜龙蒿(切碎)
- 0.5 cup 格吕耶尔奶酪(粗擦丝)
- 3 tbsp 黄油(分开使用)
- 0.5 tsp 盐(分开使用)
- 0.25 tsp 黑胡椒(分开使用)
👨🍳 步骤
- 1
将鸡蛋打入碗中，加入一半的盐和胡椒，搅拌均匀。拌入切碎的龙蒿。
- 2
在中等大小的不粘锅中，用中火融化1汤匙黄油。加入切片的蘑菇，翻炒3-4分钟至变软。加入切片的葱，再炒2分钟。将蘑菇和葱的混合物从锅中取出，备用。
- 3
将火力调至中小火。在同一个锅中加入剩余的2汤匙黄油。待黄油融化且泡沫消退后，倒入约1/2杯蛋液。煮至底部凝固，约1-2分钟。用叉子轻轻将煮熟的蛋液向中心拉，让未煮的蛋液流到下方。
- 4
当鸡蛋几乎凝固时，将约四分之一的蘑菇混合物和擦丝的格吕耶尔奶酪铺在一半的煎蛋卷上。用耐热刮刀将煎蛋卷的另一半折叠盖住馅料。倾斜锅子，帮助将煎蛋卷卷到盘子上。
- 5
用剩余的蛋液和馅料重复以上步骤，制作额外的煎蛋卷。立即享用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以多加一些奶酪。
- ✓确保你的锅是不粘的，以防煎蛋卷破裂。
- ✓不要过度烹饪鸡蛋；它们应保持微湿。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果方便，可以添加其他野生蘑菇，如鸡油菌或羊肚菌。
- 可以在蛋液中加入少许肉豆蔻，以增加温暖的风味。