🧂 食材
- 1 kg 整鸡(约 2 磅，切块或蝴蝶鸡)
- 2 small gindungo (非洲鸟眼辣椒)(切末，根据口味调整；去除种子可减轻辣度)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 洋葱(切末)
- 2 tablespoons 柠檬汁
- 3 tablespoons 橄榄油
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨)
- 1 sprig 新鲜百里香(切碎（可选）)
- 1 tablespoon 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备腌料：在一个碗中，混合切碎的 gindungo、切末的大蒜、切碎的洋葱、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒和切碎的百里香（如果使用）。
- 2
腌制鸡肉：将鸡块放入一个大碗或可密封的塑料袋中。将腌料淋在鸡肉上，确保所有鸡块都均匀裹上。在冰箱中腌制至少 1 小时，或最好 4-6 小时（或过夜以获得更浓郁的风味）。
- 3
烤箱预热至 190°C (375°F)。
- 4
摆放鸡肉：将腌制好的鸡块单层摆放在烤盘中。丢弃多余的腌料。
- 5
烤鸡：烤 1 小时 30 分钟，或直至鸡肉完全煮熟，汁水清澈。在烹饪过程中，每隔一段时间用鸡肉自身的汁水淋在鸡肉上，以增加水分。
- 6
静置上菜：烤好后，将鸡肉从烤箱中取出，静置 10-15 分钟后再上菜。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓根据您的口味偏好调整 gindungo 的用量。如果想要辣味较轻，请去除种子和内膜。
- ✓如果想要更酥脆的鸡皮，可以在烹饪的最后几分钟使用炙烤功能。
- ✓可搭配传统的安哥拉配菜，如 Funge、米饭或炸芭蕉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中添加其他香料，如辣椒粉或孜然，以获得不同的风味。
- 将鸡肉烤改为烧烤，以获得烟熏风味。