🧂 食材
- 4 cups 野生菠菜（fumbwa叶）或普通菠菜(洗净切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切细末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/4 cup 花生酱(无糖)
- 2 tbsp 棕榈油(或植物油)
- 8 oz 烟熏鲶鱼(处理干净去骨，可选)
- 1/4 small 哈瓦那辣椒(切碎，或根据口味调整，可选)
- 1/4 cup 烤花生(压碎，用于装饰，可选)
- 2 cups 水或高汤
- 1/4 tsp 盐(适量)
- 1/4 tsp 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用烟熏鲶鱼，将其在热水里浸泡约5-10分钟使其软化。沥干备用。如果使用新鲜菠菜，洗净并切碎。如果使用野生菠菜（fumbwa），则需彻底洗净并切碎。
- 2
在一个锅中，将1杯水和1杯高汤烧开。加入切碎的菠菜，盖上锅盖，小火慢炖约10分钟，偶尔搅拌。
- 3
向锅中加入切碎的洋葱、蒜末、番茄丁和可选的哈瓦那辣椒。如果使用烟熏鲶鱼，现在加入。
- 4
拌入花生酱和棕榈油。煮至微沸，再继续煮10-15分钟，搅拌直至酱汁变稠，风味融合。
- 5
用盐和黑胡椒调味。如果炖菜太稠，可适量加入更多水或高汤。
- 6
热食，如果喜欢，可用压碎的烤花生装饰。这道菜传统上搭配米饭或funge。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到野生菠菜（fumbwa），可以用普通菠菜、羽衣甘蓝或芥菜代替。
- ✓根据您对辣度的偏好调整哈瓦那辣椒的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请确保花生酱充分融入酱汁中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如甜椒丁或秋葵。
- 素食版本可省略烟熏鱼。