🧂 食材
- 300 g 木薯粉 (fubá de bombo)
- 750 ml 水
- 1 tsp 盐(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，用大约一半的冷水将木薯粉稀释至顺滑，确保没有结块。
- 2
在一个锅中，将剩余的水烧开。加入适量盐调味。
- 3
水烧开后，一边不断搅拌，一边逐渐加入稀释好的木薯粉混合物，以防结块。
- 4
继续用中小火搅拌并烹饪，直到混合物变浓稠，呈粥状。烹饪过程中颜色会变深。
- 5
继续用力搅拌几分钟，确保煮熟且质地顺滑。最终的稠度应该是比较硬，能够保持形状。
💡 专业技巧
- ✓水量可以根据个人喜好调整，以达到更硬或更软的口感。
- ✓持续搅拌是获得顺滑质地和防止烧焦的关键。
- ✓传统上，木薯粉糊是通过捣碎木薯制成的，这是一个劳动密集的过程。使用预磨的木薯粉（fubá de bombo）是一种常见且方便的替代方法。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 也可以使用玉米粉（fubá de milho）或两者的混合物来制作木薯粉糊。
- 搭配各种炖菜、烤鱼或肉类菜肴一起食用。