🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块(例如：鸡腿、鸡翅或整鸡切块)
- 2-3 tbsp 吉丁戈辣椒酱(根据个人辣度偏好调整)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 3 tbsp 棕榈油或植物油
- 1 cup 水或鸡高汤
- to taste 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与吉丁戈辣椒酱、切末的大蒜、柠檬汁、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，使鸡肉均匀裹上酱料。腌制至少 30 分钟（或在冰箱中腌制更长时间）。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热棕榈油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 3
将腌制好的鸡肉块（包括腌料）放入锅中。将鸡肉各面煎至略微金黄。
- 4
加入切丁的西红柿，翻炒约 3-4 分钟，直到西红柿开始变软。
- 5
加入水或鸡高汤和月桂叶。煮沸后转小火。
- 6
盖上锅盖，慢炖 30-40 分钟，或直到鸡肉完全煮熟并变得软嫩。偶尔搅拌。
- 7
尝味，根据需要用盐调味。上菜前取出月桂叶。
💡 专业技巧
- ✓吉丁戈辣椒酱可能非常辣。先少量添加，然后根据您的喜好增加用量。
- ✓如果找不到现成的吉丁戈辣椒酱，可以自己制作：将新鲜辣椒（如朝天椒）、大蒜、洋葱和少许醋或油混合打成泥。
- ✓可搭配白米饭、Funge（一种玉米糊）或煮木薯一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 15 分钟加入秋葵或菠菜。
- 为了获得更浓郁的风味，在加入西红柿丁的同时，可以加入一汤匙番茄膏。