Antiguan Dukuna(安提瓜蒸香蕉糕 (Antiguan Dukuna))
Dukuna 是一种传统的安提瓜和巴布达蒸面包，由磨碎的青香蕉、面粉和椰奶制成。它通常作为配菜搭配炖菜和鱼类食用。
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🧂 食材
- 4 medium 青香蕉(去皮并切碎)
- 1 cup 中筋面粉
- 0.5 cup 椰奶(全脂)
- 2 tablespoons 糖
- 0.5 teaspoon 盐
- 1 teaspoon 泡打粉
- 2 tablespoons 黄油或人造黄油(融化)
- 1 tablespoon 黄油或人造黄油(用于涂抹模具)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的青香蕉、面粉、椰奶、糖、盐和泡打粉。充分搅拌，直到形成浓稠的面糊。
- 2
加入融化的黄油或人造黄油，搅拌均匀。
- 3
用黄油或人造黄油涂抹一个耐热容器或单独的舒芙蕾烤碗。
- 4
将面糊舀入准备好的容器中，装至约三分之二满。
- 5
准备蒸锅，在一个锅中将水烧开。将容器放入蒸锅中，盖紧锅盖，蒸 25-30 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净。
- 6
稍微冷却后即可食用。Dukuna 可以温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保青香蕉磨得非常细，以获得更顺滑的口感。
- ✓不要将蒸锅装得太满，因为 dukuna 会膨胀。
- ✓如果没有蒸锅，可以在一个大锅里放一个架子，加入低于架子的水量，然后盖紧锅盖，制作一个简易蒸锅。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻粉或肉桂粉以增加风味。
- 如果想要更甜的版本，可以稍微增加糖的用量。
- 有些食谱会在面糊中加入少量椰丝。