Antiguan Sweet Potato Pudding(安提瓜红薯布丁)
一款浓郁、厚实、令人感到温暖的甜点，由擦碎的红薯、椰子、香料制成，常加入少许朗姆酒，烘烤至金黄焦糖化。
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🧂 食材
- 2 lbs 红薯(去皮擦碎)
- 1 cup 椰蓉(无糖)
- 1 cup 红糖(压实)
- 0.5 cup 黄油(融化)
- 0.5 cup 牛奶
- 2 large 鸡蛋
- 1 teaspoon 香草精
- 0.5 teaspoon 肉豆蔻(现磨)
- 0.5 teaspoon 肉桂粉
- 2 tablespoons 朗姆酒(可选，深色或香料味)
- 0.25 teaspoon 盐
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 350°F (175°C)。给一个 9x13 英寸的烤盘或类似尺寸的耐热烤盘抹油撒粉。
- 2
在一个大碗中，混合擦碎的红薯、椰蓉、红糖、融化的黄油、牛奶、鸡蛋、香草精、肉豆蔻、肉桂粉、朗姆酒（如果使用）和盐。充分搅拌，直到所有食材都混合均匀。
- 3
将混合物倒入准备好的烤盘中，均匀铺开。
- 4
烘烤 50-60 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净，顶部呈金黄色并略带焦糖化。
- 5
让布丁稍微冷却后再享用。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保红薯擦得足够细，以获得更顺滑的布丁质地。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用全脂椰奶。
- ✓这款布丁单独食用或搭配一勺香草冰淇淋都很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入葡萄干或切碎的蜜饯姜，以增加额外的口感和风味。
- 在食用前在顶部淋上炼乳，可以增加甜度和奶油感。