👨‍🍳 步骤

1. 1

   将咸鳕鱼彻底冲洗干净。放入碗中，用冷水覆盖。冷藏，每天换水2-3次，至少浸泡24小时以去除盐分。

2. 2

   去除盐分后，沥干咸鳕鱼，切成一口大小的块。用清水煮鳕鱼约10-15分钟，直至变软。沥干水分，弄碎，去除任何骨头或鱼皮。

3. 3

   在一个大锅或平底锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和甜椒，翻炒至变软。

4. 4

   加入切末的大蒜、切块的番茄和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。再煮3-5分钟，直到番茄开始变软。

5. 5

   将弄碎的咸鳕鱼和百里香枝加入锅中。充分搅拌，与蔬菜混合均匀。如果需要，加入少许水防止粘锅。

6. 6

   盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，让风味融合。用黑胡椒调味。取出百里香枝。

7. 7

   在鳕鱼炖煮的同时，准备饺子：在一个碗中，混合面粉、泡打粉和盐。逐渐加入水，搅拌至形成一个柔软、有弹性的面团。不要过度搅拌。

8. 8

   在撒了面粉的台面上轻轻揉面1-2分钟。将面团塑形成小而细长的饺子。

9. 9

   小心地将饺子放入正在炖煮的咸鳕鱼混合物中。确保它们大部分被浸没。盖上锅盖，煮约15-20分钟，或直到饺子煮熟且蓬松。

   💡 专业技巧: 在此阶段，尽量不要频繁揭开锅盖，以使饺子充分蒸熟。
10. 10

    将咸鳕鱼和饺子趁热盛出，确保每份都有足够的鳕鱼和饺子。