🧂 食材
- 1.5 kg 羊肋排
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 红酒醋
- 1 tbsp 红甜椒粉
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 干百里香
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合洋葱片、蒜末、橄榄油、红酒醋、红甜椒粉、孜然、香菜籽粉、百里香、盐和胡椒。充分搅拌，制成腌料。
- 2
将羊肋排放入腌料中，确保每一面都均匀沾上。盖上碗，放入冰箱冷藏至少 2 小时，或最好过夜，让风味充分融合。
- 3
将烤架预热至中高火。如果使用炭火，等待炭火表面覆盖一层白灰。
- 4
将羊肋排从腌料中取出，甩掉多余的腌料。丢弃剩余的腌料。
- 5
将羊肋排放在预热好的烤架上。每面烤 15-20 分钟，或直至羊肋排烤熟并带有漂亮的焦痕。内部温度应达到至少 145°F (63°C)。
- 6
烤好后，将羊肋排从烤架上取出，静置 5-10 分钟后再食用。用新鲜切碎的欧芹和香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以提前一晚腌制羊肉。
- ✓根据您的喜好调整香料的用量。
- ✓确保烤架在放入羊肋排前已经足够热，以便获得良好的焦化效果。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入一小撮红辣椒碎，以增加辣味。
- 搭配拉瓦什饼（lavash bread）、烤蔬菜和酸奶酱一起食用。