🧂 食材
- 6 大个甜椒
- 500 g 羊肉末
- 0.75 cup 短粒米，未煮
- 1 medium 洋葱，切碎
- 4 大蒜瓣，切末
- 0.5 cup 新鲜欧芹，切碎
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 红椒粉
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 cup 番茄酱
- 2 cups 高汤（蔬菜或鸡肉）
👨🍳 步骤
- 1
准备甜椒：洗净并擦干甜椒。切掉顶部，小心地挖出籽和隔膜，保持甜椒完整。放在一边。
💡 专业技巧: 切掉甜椒顶部时，尽量少切，以便更好地密封。 - 2
制作馅料：在一个大碗中，混合羊肉末、未煮的米饭、切碎的洋葱、切末的大蒜、切碎的欧芹、番茄膏、孜然粉、红椒粉、盐和胡椒粉。充分搅拌，直到所有材料混合均匀。
💡 专业技巧: 确保米饭是未煮的，因为它会在烹饪过程中吸收液体并膨胀。 - 3
填馅：将准备好的每个甜椒都填满羊肉和米饭的混合物。填满但顶部留些空间，因为米饭会膨胀。
💡 专业技巧: 不要过度填馅，米饭需要空间来烹饪和膨胀。 - 4
摆放和烹饪：将填好的甜椒直立放入一个大锅或荷兰锅中。将番茄酱和高汤倒在甜椒上和周围。
💡 专业技巧: 确保液体至少淹没甜椒的一半。 - 5
慢炖：用中高火将液体煮至微沸。煮沸后，转至小火，盖紧锅盖（可以在甜椒上放一个盘子将其压入液体中），慢炖45-60分钟，直到甜椒变软，米饭完全煮熟。
💡 专业技巧: 在甜椒上倒扣一个盘子有助于将其压在烹饪液体中。 - 6
上菜：小心地将酿甜椒从锅中取出。舀一些烹饪用的汤汁淋在上面。如果喜欢，可以用新鲜欧芹装饰。趁热食用。
💡 专业技巧: 这道菜搭配酸奶或新鲜沙拉非常美味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在馅料中加入一汤匙橄榄油。
- ✓如果没有羊肉，可以使用牛肉末或羊肉牛肉混合肉末。
- ✓根据个人口味调整香料用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入其他蔬菜，如切碎的西葫芦或茄子。
- 想要更辣的版本，可以在馅料中加入一小撮卡宴辣椒粉。
- 搭配一勺原味酸奶或一份labneh。