👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面团：在一个干净的台面上，将普通面粉和盐混合。在中间挖一个洞，打入鸡蛋。加入 1/2 茶匙油。慢慢搅拌鸡蛋，同时一点点地将周围的面粉拌入。缓慢加入水，搅拌至形成粘稠的面团。揉搓面团约 5 分钟，直到面团光滑且有弹性。在碗内涂抹少许油，放入面团，用湿布盖住，在室温下静置 30 分钟。

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   炒制馅料基础：在一个大平底锅或炒锅中用中高火加热一汤匙植物油。加入切细的洋葱，翻炒至变软，约 3-4 分钟。加入肉末，用勺子打散，炒至变色。沥掉多余的油脂。

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   加入蔬菜和调味料：加入擦好的胡萝卜丝、卷心菜丝和芹菜丝。继续翻炒 5-7 分钟，直到蔬菜开始变软。加入酱油、咖喱粉、姜粉、黑胡椒粉和盐。如果使用，拌入煮熟的大麦和米饭。将所有材料充分混合，再煮 2 分钟，直到混合均匀并散发香味。离火，让馅料完全冷却。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   塑形 Chiko Roll：将静置好的面团分成 4 等份。在一个撒了少许面粉的台面上，取一份面团，将其擀成大约 14 x 20 厘米（约 5.5 x 8 英寸），厚度约 3-4 毫米的矩形。将约 1/4 的冷却馅料沿长边的一侧呈长条状堆放，边缘留出 2 厘米（3/4 英寸）的空隙。将面皮的短边折叠到馅料上方。然后，从带有馅料的长边开始，将面皮紧紧地卷起来，包裹住馅料，形成粗雪茄状。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   封口：将玉米淀粉和水混合制成芡水。用芡水刷在卷好的面皮的最后边缘，使其粘合。轻轻按压封口。用剩余的面皮和馅料重复此过程。将塑形好的 Chiko Roll 放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入冰箱冷藏至少 15-20 分钟，使其定型后再进行油炸。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   油炸 Chiko Roll：在一个深炸锅或一个大而厚底的锅中加热足量的植物油至 175°C（350°F）。小心地将 2-3 个 Chiko Roll 放入热油中，注意不要使锅中油量过满。炸约 5-7 分钟，偶尔翻动，直到两面呈深金黄色且酥脆。用漏勺捞出炸好的 Chiko Roll，放在厨房纸上吸干多余的油。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   享用：将 Chiko Roll 热着享用，传统上搭配番茄酱或您喜欢的蘸酱。

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Preheat the oil for deep frying in a deep fryer or a large, heavy-bottomed pot to 180°C (350°F). Ensure there is enough oil to fully submerge the rolls.

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   Carefully lower 2-3 Chiko Rolls into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for 8-10 minutes, turning occasionally, until the pastry is deep golden brown, crisp, and puffed.

   ⏱️ 8-10 minutes
10. 10

    Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried Chiko Rolls from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. Repeat with the remaining rolls.

    ⏱️ 2 minutes
11. 11

    Serve hot with your favorite dipping sauce, such as tomato sauce, sweet chili sauce, or soy sauce.