🧂 食材
- 1 piece 隔夜面包卷(或约1杯面包屑)
- 100 ml 牛奶(用于浸泡面包)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 30 g 黄油(用于炒洋葱)
- 600 g 碎肉(牛肉和猪肉混合)
- 1 large 鸡蛋
- 10 g 欧芹(新鲜，切末)
- 2 tsp 马郁兰(干)
- 1 pinch 盐
- 1 pinch 黑胡椒(现磨)
- 50 g 面包屑(用于裹外面)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
将面包卷浸泡在牛奶中至软烂，然后挤出多余的液体，弄成面包碎。
- 2
将洋葱切末，用黄油炒至金黄色。稍微放凉。
- 3
在一个碗中，混合碎肉、面包碎、炒好的洋葱、鸡蛋、欧芹、马郁兰、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 4
将混合物塑成5个扁平的肉饼（laibchen）。每个肉饼裹上面包屑。
- 5
在平底锅中用中高火加热植物油。每面煎约8-10分钟，直到肉饼呈金黄色并且完全熟透。
- 6
用厨房纸吸干多余的油，立即盛盘，传统上搭配土豆泥。
💡 专业技巧
- ✓使用牛肉和猪肉的混合物能带来最佳的风味和口感。
- ✓不要过度搅拌肉馅，否则肉饼可能会变得很硬。
- ✓确保油在煎之前足够热，这样才能做出酥脆的外壳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入一瓣蒜末，增加风味。
- 有些食谱会加入一茶匙芥末，带来一丝微酸的口感。