🧂 食材
- 200 g 陈白面包(切块)
- 200 ml 牛奶
- 100 g 艾曼塔尔奶酪(擦碎)
- 2 large 蛋黄
- 2 tbsp 切碎的细香葱
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 白胡椒粉
- 2 tbsp 黄油
- 1.5 l 牛肉高汤
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将切块的陈面包浸泡在牛奶中约10分钟，直到变软。
💡 专业技巧: 确保面包吸收水分，以获得更好的饺子质地。 - 2
挤掉面包中多余的牛奶。在一个碗中，将软化的面包与擦碎的艾曼塔尔奶酪、蛋黄、切碎的细香葱、盐和白胡椒粉混合。充分搅拌，形成一个粘合的面团。
💡 专业技巧: 混合物按压时应能粘合在一起。 - 3
将面团塑成小而扁平的饺子（直径约4-5厘米）。
💡 专业技巧: 用力按压，确保它们在烹饪过程中不会散开。 - 4
在中火上用不粘锅融化黄油。将饺子两面煎至金黄色并略带酥脆。
💡 专业技巧: 不要将锅塞得太满；必要时分批煎。 - 5
在煎饺子的同时，将牛肉高汤在锅中加热至冒泡。
💡 专业技巧: 优质的高汤是汤风味的关键。 - 6
将热牛肉高汤舀入汤碗中。小心地将2-3个煎好的奶酪压褶包放入每个碗中。
💡 专业技巧: 立即上桌，以获得最佳口感。 - 7
用新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧: 增添一丝清新和色彩。
💡 专业技巧
- ✓使用陈面包对于饺子保持形状至关重要。
- ✓根据您的喜好调整奶酪的用量。
- ✓如果混合物太湿，可以添加少许面包屑或少量面粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在饺子面糊中加入一小撮肉豆蔻。
- 搭配德国酸菜或简单的绿色沙拉一起食用。