🧂 食材
- 4 medium 整条鳟鱼(已清洁并去内脏)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 柠檬汁
- 150 g 黄油(无盐，软化)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 3 tbsp 面粉(用于拍粉)
👨🍳 步骤
- 1
将鳟鱼内外洗净，用厨房纸彻底擦干。用盐和胡椒为鱼腹调味。
- 2
在一个小碗中，将软化的黄油与切碎的欧芹、莳萝、蒜末、盐和胡椒混合。搅拌均匀，放在一边。
- 3
在鳟鱼全身轻轻拍上面粉。这有助于制作更酥脆的鱼皮。
- 4
将烤架或烤盘预热至中高火。如果使用烤盘，加入一汤匙油或黄油。
- 5
每面烤约 10-15 分钟，具体取决于鳟鱼的大小，直到鱼皮酥脆，鱼肉不透明，用叉子可以轻松拨开。避免过度烹饪。
- 6
在鱼烘烤的同时，可以用小锅或微波炉轻轻加热香草黄油，直到融化并散发香味。
- 7
烤好后，小心地将鳟鱼转移到盘子上。淋上新鲜柠檬汁，然后慷慨地盖上温热的香草黄油。
💡 专业技巧
- ✓为获得最佳效果，请确保在拍粉前将鱼彻底擦干。
- ✓不要将烤架或烤盘挤得太满；如果需要，请分批烹饪。
- ✓立即搭配煮土豆或烤土豆以及新鲜的绿色沙拉享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用鳟鱼柳代替整条鳟鱼可以更快地烹饪。
- 在香草黄油中加入一撮辣椒粉，增添一抹色彩和风味。