🧂 食材
- 1 liter 牛肉高汤
- 150 g Tyrolean Graukäse(切块或捏碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 黄油
- 1 tbsp 中筋面粉
- 1 tsp 葛缕子籽
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 细香葱(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上用锅融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。
- 2
加入面粉和葛缕子籽，翻炒1-2分钟制成面糊。不要炒至变色。
- 3
逐渐搅入牛肉高汤，确保没有结块。煮沸。
- 4
将切块或捏碎的Graukäse加入慢炖的高汤中。搅拌至奶酪融化，汤变得顺滑。
- 5
用盐和胡椒调味。注意奶酪的咸度。
- 6
继续慢炖5-10分钟，让风味融合。如果汤太浓，可以加入少许高汤或水。
- 7
将汤盛入碗中，上桌前撒上切碎的细香葱作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓Graukäse味道非常浓烈；请根据您的喜好调整用量。
- ✓加入奶酪时，请确保汤没有剧烈沸腾，以免奶酪分离。
- ✓搭配硬皮面包一起享用，是一顿完整的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中加入少许白葡萄酒，增加风味层次。
- 在慢炖时加入一片月桂叶，增添香气。
- 有些做法是在上桌前，将生蛋黄搅入每个碗中，增加浓郁口感。