🧂 食材
- 1 large head 卷心菜(约 1.5 公斤)
- 500 g 蘑菇(混合，切碎)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 150 g 米饭(煮熟的)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 500 ml 蔬菜高汤
- 100 g 酸奶油
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 墨角兰(干)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C（350°F）。
- 2
摘掉卷心菜最外层的叶子。去除卷心菜的芯，然后将其放入加盐的沸水中煮 5-7 分钟，直到叶子变软。小心地将叶子分开。
- 3
在平底锅中融化黄油，将切碎的洋葱炒至半透明。加入切碎的蘑菇和大蒜，炒至水分蒸发。
- 4
在一个碗中，将炒好的蘑菇混合物、煮熟的米饭、切碎的欧芹、盐、胡椒粉和墨角兰混合均匀。
💡 专业技巧: 尝味并调整调味料 - 5
将一份馅料放在每片卷心菜叶上，然后紧紧卷起，形成肉卷。如有必要，可用牙签固定。
💡 专业技巧: 如果需要，可以修剪卷心菜叶较厚的部位 - 6
将卷心菜肉卷缝合朝下摆放在烤盘中。将蔬菜高汤倒在上面。
- 7
盖上烤盘，烘烤 45 分钟。揭开盖子，拌入酸奶油，再烘烤 15 分钟，直到酱汁略微浓稠，肉卷变软。
💡 专业技巧
- ✓为了让酱汁更浓郁，可以在炒蔬菜时加入一汤匙番茄膏。
- ✓如果没有新鲜蘑菇，可以使用泡发后的干牛肝菌，它们会带来更浓郁的风味。
- ✓搭配土豆泥或脆皮面包一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入少量煮熟的扁豆，以增加蛋白质。
- 素食版本可以加入煮熟的肉末（猪肉或牛肉）。