👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，将鲜酵母与一小撮糖一起溶解在温牛奶中。静置约10分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 如果使用干酵母，请遵循包装说明。确保牛奶是温的，而不是热的。
2. 2

   在一个大碗中，混合面粉和盐。在中心挖一个洞，加入起泡的酵母混合物、软化的黄油和2个大鸡蛋。搅拌直至形成粗糙的面团。

   💡 专业技巧: 如果使用葡萄干，请至少用朗姆酒浸泡15分钟，然后沥干。
3. 3

   将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉约10分钟，直到光滑有弹性。如果使用葡萄干，请在最后几分钟揉入。

   💡 专业技巧: 面团应该柔软但不至于过粘。如有必要，可添加少量额外的面粉。
4. 4

   将面团放入涂有少许油的碗中，盖上干净的厨房毛巾，在温暖的地方发酵30-60分钟，或直至面团体积增大一倍。

5. 5

   将发酵好的面团压扁，分成三等份，将每一份擀成一条长条（约16-17英寸）。将三条面团编织在一起，形成面包的形状。

   💡 专业技巧: 确保面条长度相等，以便编织均匀。
6. 6

   将编织好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上毛巾，让其再次发酵30分钟。

7. 7

   将烤箱预热至180°C（350°F）。将蛋黄与1汤匙牛奶或水混合均匀，制成蛋液。用蛋液均匀地刷在编织面包的顶部，然后撒上粗砂糖或杏仁片。

   💡 专业技巧: 均匀涂抹蛋液，以获得金黄色的外壳。
8. 8

   烘烤25-30分钟，或直至表面呈金黄色，底部轻敲时发出空灵的声音。

   💡 专业技巧: 在烘烤过程中将烤盘旋转一次，以确保受热均匀。