🧂 食材
- 200 g Schafskäse (羊奶酪)(细磨碎或捣成泥)
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 面包屑
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒(现磨)
- pinch 肉豆蔻
- 50 g 黄油(用于佐餐（可选）)
- 1 liter 牛肉或蔬菜高汤(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合磨碎的羊奶酪、鸡蛋、面包屑、面粉、切碎的欧芹、盐、胡椒和肉豆蔻。充分搅拌直至形成一个粘稠的面团。如果混合物太湿，可以多加一点面包屑；如果太干，可以再加一点鸡蛋。
- 2
将一大锅加了少许盐的水烧至微沸。不要大滚，否则会煮破面疙瘩。
- 3
用两把小勺，从面团中舀出小椭圆形的疙瘩（Nocken）。小心地将它们放入微沸的水中。
- 4
煮面疙瘩约10-15分钟，或直至它们浮到水面并且煮熟。用手指按压应该稍微有点韧性。
- 5
用漏勺小心地将煮熟的面疙瘩从水中捞出。
- 6
立即享用。可以直接食用，淋上融化的黄油，或者放入一碗温热的牛肉或蔬菜高汤中。
💡 专业技巧
- ✓羊奶酪的稠度可能不同，根据需要调整面包屑或面粉，以获得易于操作的面团。
- ✓在制作面疙瘩之前，可以尝一下面团的味道，确保调味合适。
- ✓为了更丰富的口感，可以将煮熟的面疙瘩在黄油中煎至金黄色。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入切碎的细香葱或少量切丁的洋葱。
- 搭配一勺酸奶油食用。
- 为了更甜的口味（不太传统），可以加入少许糖，然后搭配水果酱食用。