🧂 食材
- 2 lbs 白鱼柳（例如：石斑鱼、鲷鱼、鬼头刀鱼）(切成2英寸的块)
- 3 large 青柠(榨汁)
- 2 medium 黄洋葱(切片)
- 1 lb 土豆(去皮，切成1英寸的块)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 6 sprigs 新鲜百里香枝
- 1 tsp 整粒丁香
- 2 tbsp 黄油
- 4 cups 水或鱼高汤
- 0.25 medium 苏格兰帽辣椒(切末或整颗，根据口味调整（可选）)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
👨🍳 步骤
- 1
用盐、胡椒和1个青柠的汁腌制鱼块。至少腌制30分钟。
- 2
在一个大锅中，用中火融化黄油。加入切片的洋葱、切末的大蒜、百里香枝、整粒丁香和切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）。翻炒约5分钟，直到洋葱变软并散发出香味。
- 3
向锅中加入切块的土豆和水（或高汤）。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约10-15分钟，或直到土豆几乎变软。
- 4
将腌制好的鱼块加入锅中。确保鱼块大部分被液体浸没。加入剩余的青柠汁。重新煮至微沸，盖上锅盖，再煮10-15分钟，或直到鱼肉变不透明并容易剥落。
- 5
如果需要，取出百里香枝和整粒丁香。尝味并用盐和胡椒进行调整。趁热食用，传统上搭配粗玉米粉或约翰尼蛋糕。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的汤汁，请使用鱼高汤代替水。
- ✓如果没有苏格兰帽辣椒，可以使用哈瓦那辣椒，甚至一小撮卡宴辣椒来增加辣味。
- ✓不要过度烹饪鱼，它应该嫩滑且易于剥落。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如切碎的芹菜或切片的芭蕉。
- 有些食谱会加入一小块培根或盐猪肉来增加风味。