🧂 食材
- 1 pound 炖牛肉块(切块)
- 1 pound 炖羊肉块(切块（可选，可多用牛肉或羊肉）)
- 2 pounds 火鸡翅(切块)
- 4 quarts 水
- 2 tbsp 棕榈油（或植物油）
- 2 large 洋葱(切丁)
- 1 large 甜椒(切丁)
- 2 stalks 芹菜杆(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1.5 pounds 秋葵(新鲜的，去蒂切段)
- 2 large 番茄(切块)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 百里香(干的，或2汤匙新鲜的)
- 0.5 small 苏格兰辣椒(切末，可选，用于增加辣度)
- 2 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨的，或根据口味调整)
- 2 medium 土豆(去皮切四块（可选）)
- 2 large 胡萝卜(去皮切块（可选）)
- 2 ears 玉米棒(切段（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，将牛肉、羊肉和火鸡翅与4夸脱水混合。煮沸，然后转小火，盖上盖子炖煮约1.5至2小时，或直到肉类变软。撇去表面浮起的杂质。
- 2
在肉炖煮的同时，在另一个平底锅中用中火加热棕榈油。加入切丁的洋葱、甜椒、芹菜和蒜末。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
将切好的秋葵加入平底锅，再煮5-7分钟，偶尔搅拌。加入切块的番茄和番茄膏，再煮2-3分钟。
- 4
将炒好的蔬菜混合物加入炖肉的锅中。加入百里香、切末的苏格兰辣椒（如果使用）、盐和黑胡椒。
- 5
如果使用土豆、胡萝卜或玉米，现在加入锅中。继续敞开盖子炖煮30-45分钟，或直到蔬菜变软，汤汁略微变稠。秋葵会帮助浓稠汤底。
- 6
尝味并根据需要调整调味料。热腾腾地盛出巴哈马秋葵汤，确保每碗都有足量的肉和蔬菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在炖煮前先将肉块煎至金黄。
- ✓如果您喜欢更浓稠的汤，可以在烹饪结束前加入一到两汤匙未煮过的米饭或细玉米粉。
- ✓秋葵的粘滑质感是这款汤的特色；如果您不喜欢太粘，可以在烹饪秋葵时加入一点醋。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：省略肉类，使用蔬菜高汤。添加更多根茎类蔬菜，如南瓜或红薯。
- 海鲜添加：在烹饪的最后15-20分钟加入虾或海螺。