🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成1英寸的方块)
- 2 tsp 黑柠檬粉
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 柠檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 tsp Baharat 香料混合
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 新鲜薄荷叶(切碎，用于酱汁)
- 0.5 cup 酸奶(原味，用于酱汁)
- 1 small 辣椒(切末，用于酱汁（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与黑柠檬粉、橄榄油、柠檬汁、蒜末、Baharat香料、孜然粉、香菜粉、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，确保鸡肉均匀裹上调料。
💡 专业技巧: 腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制2-3小时（或过夜），以获得更浓郁的风味。 - 2
在鸡肉腌制期间，准备薄荷酱（如果使用）。在一个小碗中，混合切碎的新鲜薄荷叶、原味酸奶和切碎的辣椒（如果使用）。搅拌均匀，备用。
💡 专业技巧: 根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。 - 3
将烤架或烤箱的烤架预热至中高火。将腌制好的鸡肉串在烤签上。
💡 专业技巧: 如果使用木质烤签，请将其在水中浸泡至少30分钟，以防烧焦。 - 4
将鸡肉串在烤架上或烤箱中烤12-15分钟，偶尔翻动，直到鸡肉烤熟并略带焦痕。
⏱️ 12-15 minutes💡 专业技巧: 确保鸡肉的内部温度达到165°F (74°C)。 - 5
将巴林黑柠檬烤鸡块趁热食用，搭配薄荷酱。可搭配扁面包、米饭或新鲜沙拉。
💡 专业技巧: 可选择用额外切碎的薄荷叶或撒上少许黑柠檬粉作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓黑柠檬（loomi）可以在中东食品杂货店或网上找到。如果您找不到粉末，可以研磨整颗的干黑柠檬。
- ✓根据您的口味调整辣度。
- ✓为了获得烟熏风味，请使用炭火烧烤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用羊肉或牛肉块代替鸡肉。
- 在鸡肉块之间添加切碎的洋葱和彩椒串在烤签上。