🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉块(建议使用带骨带皮的鸡腿肉或鸡腿)
- 0.75 cup 椰枣糖浆
- 0.5 cup 橙汁
- 2 tbsp 柠檬汁
- 4 tbsp 酱油
- 3 tbsp 橄榄油
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 1 tbsp 辣椒粉
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 水
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将椰枣糖浆、橙汁、柠檬汁、酱油、橄榄油、蒜末、姜末、辣椒粉、盐和黑胡椒一起搅拌，制成腌料。
💡 专业技巧: 确保所有食材充分混合，使风味均匀分布。 - 2
将鸡肉块放入碗中，翻拌使其均匀裹上腌料。盖上碗，冷藏至少2小时，最好过夜，以便风味充分融合。
⏱️ 2 hours to overnight - 3
将烤箱预热至190°C (375°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热后再放入鸡肉。 - 4
将腌制好的鸡肉块单层铺在烤箱安全烤盘中。将剩余的腌料淋在鸡肉上。
💡 专业技巧: 单层铺放可确保烹饪和上色均匀。 - 5
在烤盘底部加入1/4杯水，以帮助产生蒸汽并防止糖浆烤焦。
💡 专业技巧: 这也有助于保持鸡肉湿润。 - 6
烘烤50-60分钟，或直至鸡肉完全熟透，表皮呈焦糖色且略带酥脆。每15-20分钟用烤盘里的汁液给鸡肉淋面。
⏱️ 50-60 minutes💡 专业技巧: 淋面有助于保持鸡肉湿润并增强糖浆的风味。 - 7
从烤箱中取出，静置5-10分钟后再食用。
⏱️ 5-10 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的风味，可以在腌料中加入一撮干辣椒碎。
- ✓如果买不到椰枣糖浆，可以用蜂蜜和糖蜜的混合物代替。
- ✓撒上烤香的芝麻或切碎的新鲜欧芹，以增加口感和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用鸡胸肉，但需调整烹饪时间以防止变干。
- 在烤盘中加入切片洋葱或彩椒，制作更丰盛的一餐。