👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面团：在一个大碗中，将中筋面粉、酵母、1茶匙磨碎的豆蔻、黑孜然籽和糖搅匀。在中心挖一个洞，加入融化的黄油。搅拌均匀。逐渐加入温水，搅拌至混合物形成面团。将面团揉至光滑。将面团放入碗中，盖上干净的毛巾，放在无风处发酵，同时准备馅料。

2. 2

   制作枣馅：在一个小锅中用非常小的火加热，混合去核的枣、葵花籽油和2茶匙磨碎的豆蔻。用勺子将枣捣成粘稠、部分光滑的糊状。离火，稍微放凉。

3. 3

   组装饼干：将烤箱预热至 160°C (320°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。将面团分成四等份。在撒了少许面粉的台面上或两张烘焙纸之间，将一份面团擀成一个薄的长方形（约 9x12 英寸）。同样地，将枣馅也擀成一个大小相似的长方形。小心地将枣馅长方形放在面团长方形上。像卷瑞士卷一样，将叠层紧紧地卷起来，形成一个长条。剩余的面团和馅料也重复此操作。

4. 4

   冷藏长条：用保鲜膜将枣和面团的长条紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏至少30分钟，使其变硬。这有助于饼干切片时保持形状。

5. 5

   切片和烘烤：从冰箱中取出长条，解开保鲜膜。将每个长条切成约 1/2 英寸厚的饼干。将饼干放在准备好的烤盘上，饼干之间留有一定间距。将蛋黄和牛奶/水打匀制成蛋液。用蛋液刷在饼干表面。烘烤 20-25 分钟，或直至呈金黄色且酥脆。

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   冷却和食用：将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到烤网上完全冷却。即可食用。