🧂 食材
- 400 g 海螺肉(已清洗并切碎)
- 1.5 cups 中筋面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 medium 洋葱(切末)
- 0.5 small 苏格兰帽辣椒(切末，去除种子以减少辣度)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 新鲜百里香(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.75 cup 水(约，或根据面糊稠度调整)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合切碎的海螺肉、面粉、泡打粉、切碎的洋葱、切末的苏格兰帽辣椒、欧芹、百里香、盐和黑胡椒。
- 2
逐渐加入水，搅拌至形成浓稠的面糊。稠度应类似于煎饼面糊，但稍厚一些。
- 3
在一个深锅或荷兰烤锅中，用中高火加热约 2-3 英寸（5-7.5 厘米）的植物油至 350°F (175°C)。
- 4
小心地将面糊用勺子舀入热油中，注意不要让锅中过挤。分批油炸。
- 5
每面炸 3-5 分钟，或直至金黄色且炸透。炸好的糊状物应浮到表面。
- 6
用漏勺取出炸糊，放在厨房纸上沥干油分。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保海螺肉切得非常细碎，以获得最佳口感。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓保持一致的油温，以确保均匀烹饪和酥脆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的甜椒，以增加风味和颜色。
- 搭配巴巴多斯辣椒酱或辛辣蛋黄酱蘸食。