🧂 食材
- 2 lbs 红薯(去皮擦丝或捣成泥)
- 1/2 cup 黄油(融化)
- 1 cup 白砂糖
- 1/2 cup 红糖(压实)
- 2 large 鸡蛋
- 1 cup 淡奶
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 姜粉(ground)
- 1/4 tsp 盐
- 1/2 cup 葡萄干(可选)
- 2 tbsp 朗姆酒(可选，用于浸泡葡萄干)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 350°F (175°C)。在一个 9x13 英寸的烤盘或类似尺寸的烤箱安全容器中涂抹黄油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 用黄油涂抹会增加额外的风味。 - 2
如果使用葡萄干，将其在朗姆酒中浸泡至少 15 分钟。沥干后再加入布丁混合物。
- 3
在一个大碗中，混合擦好的或捣成泥的红薯、融化的黄油、白砂糖和红糖。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 如果使用红薯泥，确保红薯已经充分沥干水分。 - 4
一次打入一个鸡蛋，直到完全混合。
💡 专业技巧: 加入鸡蛋后不要过度搅拌。 - 5
拌入淡奶、香草精、肉豆蔻、肉桂粉、姜粉和盐，直到混合物变得顺滑且充分混合。
💡 专业技巧: 新鲜磨碎的肉豆蔻味道最佳。 - 6
如果使用葡萄干，将其拌入（已沥干）。
💡 专业技巧: 确保葡萄干分布均匀。 - 7
将混合物倒入准备好的烤盘中，铺平。
💡 专业技巧: 面糊会比较浓稠。 - 8
烘烤 1 小时至 1 小时 15 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净，顶部呈金黄色且略微凝固。
💡 专业技巧: 布丁冷却后会更加凝固。 - 9
让布丁在烤盘中冷却至少 15-20 分钟，然后切块食用。
- 10
温热食用，可单独享用，也可淋上少许淡奶或搭配一勺冰淇淋。
💡 专业技巧
- ✓为了做出更顺滑的布丁，请确保您的红薯擦得非常细碎或捣得非常烂。
- ✓根据个人喜好调整香料用量；有些人喜欢更辣一些。
- ✓这款布丁可以提前制作，然后轻轻加热食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许新鲜磨碎的生姜，以获得更浓郁的姜味。
- 拌入切碎的糖渍橙皮，以增加口感和甜度。
- 为了获得更丰富的风味，可以用部分椰奶代替淡奶。