🧂 食材
- 2 cups 煮熟的荞麦粒
- 250 g 碎肉（猪肉、牛肉或混合肉）
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 1 clove 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2-3 tbsp 通用面粉或面包屑(用于裹粉)
- 2-3 tbsp 植物油(用于煎炸)
- for serving 酸奶油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将煮熟的荞麦粒、碎肉、切末的洋葱、鸡蛋、剁碎的大蒜、盐和黑胡椒混合在一起。充分搅拌，直到所有食材都混合均匀。
- 2
将混合物塑成小而扁的肉饼（约 1 英寸厚）。如果混合物太湿，可以加入一到两汤匙面粉或面包屑帮助粘合。
- 3
将面粉或面包屑放在浅盘中。将每个肉饼在面粉/面包屑中滚动，均匀地两面都裹上。
- 4
在一个大煎锅中用中火加热植物油。油热后，小心地将荞麦肉饼放入锅中，不要 overcrowd。可能需要分批煎炸。
- 5
每面煎约 5-7 分钟，或直到肉饼呈金黄色并煎熟。内部温度应达到 160°F (71°C)。
- 6
将煎好的荞麦肉饼从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油。
- 7
将荞麦肉饼趁热食用，通常旁边放一勺酸奶油。也可以搭配蘑菇酱或韭葱酱食用。
💡 专业技巧
- ✓确保荞麦是煮熟并冷却后再混合，因为温热的荞麦会使混合物太粘。
- ✓素食版本：省略肉，加入炒蘑菇和额外的洋葱。
- ✓如果没有碎肉，可以将煮熟的鸡肉或猪肉切成细丁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎炒好的蘑菇，增加风味和口感。
- 在混合物中加入新鲜莳萝或欧芹，增加清爽感。