🧂 食材
- 1 cup 荞麦米
- 2 cups 水或蔬菜高汤
- 200 g 蘑菇（例如，褐菇、牛肝菌）(切片)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 tbsp 黄油或植物油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 月桂叶
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
用冷水彻底冲洗荞麦米，沥干水分。
- 2
在中等大小的锅中，将水或蔬菜高汤与月桂叶一起煮沸。
- 3
将冲洗干净的荞麦米加入沸腾的液体中，转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，或直至液体被吸收，荞麦米变软。
- 4
在荞麦米烹饪期间，在一个单独的平底锅中用中火加热黄油或油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈金黄色，约8分钟。
- 5
将切片的蘑菇和切末的大蒜加入装有洋葱的平底锅中。边煮边偶尔搅拌，直到蘑菇释放水分并呈褐色，约5-7分钟。
- 6
荞麦米煮好后，从火上移开。盖上盖子静置5-10分钟，使其蒸汽。
- 7
用叉子将煮好的荞麦米打散。拌入炒好的蘑菇洋葱混合物、切碎的新鲜莳萝、黑胡椒和适量的盐。
- 8
趁热作为配菜或主菜食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的坚果风味，在加入液体之前，先在平底锅中将干荞麦米烘烤几分钟。
- ✓您可以在洋葱的同时加入胡萝卜或甜椒等其他蔬菜。
- ✓为了使菜肴更浓郁，请使用蘑菇高汤代替水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 食用前加一勺酸奶油，增添奶油风味。
- 加入欧芹或细香葱等其他香草。