🧂 食材
- 250 g 中筋面粉
- 125 g 黄油(冷藏，切块)
- 50 g 糖
- 100 g 核桃(切碎)
- 500 g 苹果(去皮、去核、切丁)
- 50 g 蔓越莓干
- 50 ml Krambambula 利口酒（或香料朗姆酒）
- 2 tbsp 蜂蜜
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 large 鸡蛋(打散，用于蛋液刷面)
👨🍳 步骤
- 1
制作派皮和顶部：在一个碗中混合面粉、糖和切碎的核桃。用手搓入冷黄油，直到混合物呈粗面包屑状。留出大约三分之一的混合物用于顶部。
💡 专业技巧: 保持黄油冷藏，以获得酥脆的派皮。 - 2
将剩余的三分之二混合物压入一个 20cm（8英寸）的派盘底部和侧壁。
- 3
制作馅料：在另一个碗中，混合切丁的苹果、蔓越莓干、Krambambula 利口酒（或香料朗姆酒）、蜂蜜、肉桂粉和肉豆蔻粉。充分混合。
💡 专业技巧: 确保苹果切成均匀的大小，以便均匀烹饪。 - 4
将苹果混合物均匀地铺在准备好的派皮上。
- 5
将留出的酥粒混合物均匀地撒在水果馅料上。
- 6
用打散的蛋液刷在顶部酥粒上，以获得金黄色的效果。
- 7
放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 45-50 分钟，或直到顶部呈金黄色，馅料冒泡。
💡 专业技巧: 如果顶部过早变黄，可以用锡箔纸松松地盖住派。 - 8
让派稍微冷却后再食用。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧: 搭配一勺鲜奶油或香草冰淇淋食用味道绝佳。
💡 专业技巧
- ✓根据个人喜好调整 Krambambula 利口酒的用量。
- ✓为了增加风味，可以在馅料中加入一小撮丁香。
- ✓确保派充分冷却，以便馅料凝固。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用梨代替苹果，可以带来不同的水果风味。
- 在馅料中加入一汤匙橙皮屑，增加柑橘风味。
- 如果喜欢更浓稠的馅料，可以在馅料中加入一汤匙玉米淀粉。