🧂 食材
- 1 kg 土豆(淀粉含量高的品种，去皮切块)
- 200 g 胡萝卜(去皮切块)
- 150 g 韭葱(白色和浅绿色部分，洗净切片)
- 50 g 黄油
- 150 ml 牛奶(温热)
- 4 large 比利时香肠(如 'Boudin Blanc' 或 'Boudin Noir'，或优质猪肉香肠)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 0.25 tsp 肉豆蔻(现磨，可选)
👨🍳 步骤
- 1
将切块的土豆放入大锅中，加入冷盐水，煮沸。煮约15-20分钟，或直到变软。
⏱️ 20 minutes - 2
在土豆煮的同时，将切块的胡萝卜和切片的韭葱放入另一个锅中蒸或煮至变软，约10-15分钟。
⏱️ 15 minutes - 3
彻底沥干土豆的水分，放回热锅中晾干一分钟。将土豆捣成泥，直到顺滑。
💡 专业技巧: 确保土豆充分沥干，以避免土豆泥水汪汪的。 - 4
沥干胡萝卜和韭葱的水分。将它们加入土豆泥中，再加入黄油和温热的牛奶。将所有材料一起捣匀，直到混合均匀且呈奶油状。用盐、胡椒调味，如果使用，加入肉豆蔻。
💡 专业技巧: 逐渐添加牛奶，以达到所需的稠度。 - 5
在另一个平底锅中，按照包装说明煎或烤比利时香肠，直到呈金黄色并完全煮熟。
⏱️ 15-20 minutes - 6
将土豆蔬菜泥趁热与煮好的香肠一起盛盘。可以搭配一勺芥末酱。
💡 专业技巧: 土豆蔬菜泥可以提前做好，然后轻轻加热。
💡 专业技巧
- ✓土豆蔬菜泥可以使用不同的蔬菜，如羽衣甘蓝、菊苣或芹菜。
- ✓想要更浓郁的土豆蔬菜泥，可以用奶油代替牛奶。
- ✓确保香肠品质优良，以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆蔬菜泥和香肠上放一个煎蛋。
- 将切碎的煮熟的培根拌入土豆蔬菜泥中。
- 搭配苹果酱或水果蜜饯。