🧂 食材
- 1 kg 土豆(淀粉类品种，去皮切块)
- 200 ml 牛奶(温热的)
- 50 g 黄油
- 2 tbsp 第戎芥末
- 150 g 培根(切丁)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 细香葱(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将土豆在加盐的水中煮至软烂，约15-20分钟。沥干水分。
⏱️ 20 minutes - 2
土豆煮的同时，在另一个锅中将培根丁煎至香脆。用漏勺捞出培根，放在厨房纸上吸油。留出约1汤匙培根油。
- 3
将沥干水分的土豆与温热的牛奶、黄油、第戎芥末、盐和胡椒一起捣成泥，直至顺滑绵密。拌入预留的培根油以增加风味。
💡 专业技巧: 在加入之前将牛奶和黄油温热，以确保土豆泥顺滑。 - 4
轻轻拌入约一半的香脆培根丁到土豆泥中。
💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以保持土豆泥的轻盈口感。 - 5
将土豆泥趁热盛出，撒上剩余的香脆培根丁和切碎的细香葱。
💡 专业技巧
- ✓使用淀粉含量高的土豆品种（如Bintje）能获得最佳的绵密口感。
- ✓根据个人喜好调整芥末的用量。
- ✓为了使土豆泥更浓郁，可以在加入牛奶的同时，再加少许奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入与培根一起炒香的切碎洋葱。
- 加入其他煮熟的蔬菜，如韭葱或胡萝卜，制作更丰富的土豆泥。