🧂 食材
- 1 kg 土豆(淀粉含量高的品种，去皮并切成四块)
- 300 g 胡萝卜(去皮并粗切)
- 150 ml 牛奶(温热的)
- 50 g 黄油
- 3 tbsp 新鲜香芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- pinch 肉豆蔻(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将去皮并切块的土豆和切好的胡萝卜放入一个大锅中。加入冷水，直至没过食材，并加入一大撮盐。
⏱️ 5 minutes - 2
煮沸，然后炖煮20-25分钟，或直至土豆和胡萝卜都变得非常软烂。
⏱️ 25 minutes - 3
彻底沥干蔬菜。将它们放回热锅中，稍微加热一分钟，以蒸发掉残留的水分。
⏱️ 2 minutes - 4
用土豆捣泥器或压泥器将土豆和胡萝卜一起捣成泥，直至顺滑。想要更细腻的口感，也可以用电动搅拌器短暂搅拌。
⏱️ 5 minutes - 5
在土豆泥中加入温热的牛奶和黄油。充分搅拌，直到黄油融化，混合物变得浓稠顺滑。如果需要，可以再添加些牛奶，以达到所需的稠度。
⏱️ 3 minutes - 6
拌入切碎的新鲜香芹。用盐、现磨黑胡椒调味，如果喜欢，可以加入一撮肉豆蔻。
⏱️ 2 minutes - 7
趁热作为配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保蔬菜煮至非常软烂，这样才能捣出顺滑的土豆泥。
- ✓温热牛奶可以防止土豆泥冷却过快。
- ✓不要过度搅拌土豆泥，特别是用电动搅拌器，否则土豆泥会变得粘稠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在土豆泥中加入一汤匙芥末，增加一丝酸甜风味。
- 混合一些煮熟的韭葱或芹菜，以增加蔬菜和风味。
- 为了制作更浓郁的土豆泥，可以使用牛奶和奶油的混合物。